Рис басматі містить масу корисних речовин — фолієву кислоту, клітковину, амінокислоти, крохмаль, залізо, фосфор, калій, тіамін, рибофлавін і ніацин. Якщо брати суху масу, то в складі є 70-80% крохмалю — він повільно перетравлюється, поступово засвоюється, тому забезпечує регулярне надходження глюкози в кров. А це дає змогу у діабетиків регулювати рівень цукру.

Варені зерна басматі не провокують збудження шлункової секреції, оскільки обволікають і захищають шлунок. Завдяки невеликому вмісту волокон у басматі його можна вживати за багатьох хвороб. Легке засвоєння організмом і брак холестерину робить басматі незамінним продуктом для тих людей, хто страждає серцево-судинними хворобами.