Рисовий папір – це тонкі, напівпрозорі листи, виготовлені з рисового борошна, тапіоки, солі та води. Він є популярним інгредієнтом у в’єтнамській та інших азійських кухнях.

Смак рисового паперу –  практично не має вираженого смаку. Він нейтральний, злегка прісний. Однак, після змочування у воді, він набуває еластичності та здатності вбирати смаки начинки, з якою його використовують. Саме тому смак страв з рисового паперу визначається начинкою та соусами.

Переваги:

• універсальність: можна використовувати для приготування різноманітних страв: свіжих ролів (спрінг-ролів), смажених ролів, закусок, десертів і навіть як основу для піци
• легкість приготування: для використання рисовий папір потрібно лише змочити у теплій воді протягом кількох секунд, щоб він став м’яким та еластичним
• різноманітність текстур: залежно від способу приготування,  може мати різну текстуру: від м’якої та ніжної у свіжих ролах до хрусткої та підсмаженої у смажених